La Receta de Sangría Española de Nuestra Abuela
Todo tiene un origen. La Sangría Candela tiene el suyo en una cocina familiar en España, donde la abuela de nuestra familia preparaba sangría cada verano siguiendo una receta que su propia madre le había enseñado. Hoy te la compartimos completa: ingredientes, proporciones y el secreto que marca la diferencia.
Los ingredientes de una sangría española auténtica
La receta de sangría española tradicional lleva: vino tinto de buena calidad (la base lo es todo), naranja y limón troceados con piel, melocotón fresco en temporada, un toque de brandy o licor de naranja, canela en rama, azúcar al gusto y gaseosa fría al momento de servir. Clave: la fruta debe ser fresca, no en almíbar. El vino debe tener suficiente estructura para aguantar el macerado sin perder su personalidad.
El proceso paso a paso
Paso 1: Lava y trocea toda la fruta en rodajas o cubos medianos. Paso 2: Vierte el vino en una jarra grande y añade la fruta. Paso 3: Añade el licor, la canela en rama y el azúcar. Remueve suavemente. Paso 4: Cubre la jarra y refrigera mínimo 8 horas (24 horas es lo ideal). Paso 5: Al momento de servir, añade gaseosa fría al gusto y sirve con hielo. Nota: jamás añadas la gaseosa antes de refrigerar, perderá todo el gas.
El secreto que lo cambia todo: el macerado largo
Aquí está el detalle que separa una sangría buena de una sangría memorable: el tiempo de macerado. La fruta necesita entre 8 y 24 horas dentro del vino para que sus aceites esenciales y azúcares naturales se integren completamente con el alcohol. Una sangría preparada y servida el mismo día sabe plana. Una macerada 24 horas tiene una profundidad de sabor que se nota desde el primer sorbo.
¿No tienes tiempo? Cómprala lista
Si no tienes 24 horas para preparar la receta —o simplemente prefieres disfrutar sin complicaciones— en Candela ya hicimos el trabajo por ti. Nuestra sangría artesanal está elaborada con esta misma receta original española, macerada el tiempo necesario y embotellada lista para servir. Solo enfría y abre. El mismo resultado, sin el esfuerzo.
